حلوای سیاه اردبیلی که با گردوی پخته شده، روغن زرد و کره طبیعی تهیه می‌شود، یکی از شیرینی‌های سنتی و معروف شهر اردبیل در شمال غربی ایران است. این حلوا نه تنها در ایران بلکه در بین توریست‌هایی که از این منطقه دیدن می‌کنند نیز شهرت دارد.
1.آرد گندم: که به عنوان پایه اصلی حلوا عمل می‌کند.
2.روغن زرد: نوعی روغن حیوانی است که از شیر گاو تهیه می‌شود و طعم و عطر خاصی به حلوا می‌دهد.
3.کره طبیعی: از دیگر چربی‌های استفاده شده در این حلوا که به مرطوب نگه داشتن و طعم دهی به آن کمک می‌کند.
4.گردو: که به صورت خرد شده یا پودری به مخلوط حلوا اضافه می‌شود و باعث ایجاد بافت ترد و طعم غنی می‌گردد.
رنگ تیره این حلوا به دلیل سرخ کردن طولانی‌مدت آرد در روغن زرد است که تا زمانی که آرد به رنگ قهوه‌ای تیره در می‌آید، ادامه می‌یابد. این فرایند باعث ایجاد طعمی کاراملی می‌شود که بر جذابیت آن می‌افزاید.
1. آرد را در روغن زرد و کره ذوب شده خوب تفت می‌دهند تا رنگ آن تیره شود و عطری دل‌انگیز پیدا کند.
2. گردوی خرد شده به مخلوط افزوده می‌شود و مجدداً تفت داده می‌شود تا خوش‌طعم شود.
3. به این ترکیب، شیره یا شکر و مقداری آب اضافه می‌کنند و به‌آرامی هم می‌زنند تا حلوا غلظت پیدا کند.
4. حلوا را در ظرف مورد نظر ریخته و به آن اجازه خنک شدن و سفت شدن می‌دهند.
5. در نهایت، حلوای سیاه اردبیلی را می‌توان با پودر پسته یا دیگر تزئینات مورد علاقه تزئین کرد.
این حلوا به خاطر داشتن کره و روغن زرد دارای ارزش غذایی بالایی است و معمولاً در مراسم خاص و جشن‌ها سرو می‌شود.
1.انرژی‌زا:
توضیحات: به دلیل داشتن مقادیر بالای کالری ناشی از چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها، حلوای سیاه می‌تواند انرژی زیادی به بدن برساند که برای فعالیت‌های روزانه مفید است.
2.حاوی امگا-3:
توضیحات: گردو یک منبع غنی از اسیدهای چرب امگا-3 است که برای سلامت قلب و عروق و مغز مفید میباشد.
3.تقویت کننده مغز:
توضیحات: امگا-3 موجود در گردو و همچنین مواد معدنی و ویتامین‌هایی که در آن وجود دارد، به تقویت حافظه و عملکرد شناختی کمک می‌کند.
4.مرطوب کننده پوست:
توضیحات: روغن زرد و کره حیوانی حاوی اسیدهای چرب سالمی هستند که می‌توانند به نرمی و مرطوب نگه داشتن پوست کمک کنند.
5.سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها:
توضیحات: گردو دارای پلی‌فنول‌ها و ضد اکسیدان‌هایی است که می‌تواند در مقابله با رادیکال‌های آزاد و پیشگیری از بیماری‌های مزمن نقش داشته باشد.
6.سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی:
توضیحات: حلوا منبع خوبی از ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی نظیر آهن، منیزیم و روی است که برای بدن ضروری هستند.
7.کاهنده استرس:
توضیحات: گردو حاوی موادی است که می‌تواند به کاهش سطح استرس کمک کند و احساس آرامش را در فرد افزایش دهد.
8.کمک به سلامت قلب:
توضیحات: اسیدهای چرب امگا-3 به همراه فیبرهای موجود در گردو می‌تواند به کاهش کلسترول خون و تقویت سلامت قلب کمک کند.
9.بهبود گوارش:
توضیحات: مصرف مقادیر متعادل حلوا می‌تواند به دلیل داشتن فیبر، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست کمک کند.
10.مفید برای استخوان‌ها:
توضیحات: روغن زرد حاوی ویتامین D است که برای جذب کلسیم و تقویت استخوان‌ها مهم است، همچنین گردو منیزیم فراوانی دارد که به سلامت استخوان کمک می‌کند.
لطفا توجه داشته باشید که این حلوا به دلیل داشتن روغن و شکر با کالری بالا همراه است و مصرف بیش از حد آن می‌تواند اثرات نامطلوبی بر سلامتی داشته باشد، بنابراین بهتر است در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید.
از اینکه با ارزش‌های غذایی و فرهنگی این شیرینی غنی و سنتی آشنا شدید، خرسندیم. به یاد داشته باشید، هر لقمه از این دسر معطر و خوش‌طعم، تجسمی از میراث دیرینه آشپزی است که با مهارت و دقت به نسل‌ها منتقل شده است.
امیدواریم از طعم و خصوصیات آن لذت ببرید، ضمن حفظ تعادل و توجه به سلامتیتان.
لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.